Mae prif gydrannau steviosidau glucosylated yn steviosidau monoglycosylated a disaccharified. Steviosidau monoglycosylated sydd â'r melyster uchaf, tua 200-300 gwaith yn fwy na swcros. Mae gan steviosidau glucosylated bwysau moleciwlaidd llai, gwell hydoddedd, ac mae'n haws eu defnyddio.
Mae gan steviosidau glucosylated y nodweddion canlynol:
Melyster uchel: Mae steviosidau glucosylated 200-300 gwaith yn felysach na swcros, gyda phroffil melyster da a dim chwerwder nac astringency.
Blas da: Mae gan steviosidau glucosylated flas tebyg i swcros, gyda theimlad adfywiol ac oeri.
Calorïau isel: Nid yw'r corff dynol yn treulio nac yn amsugno steviosidau glucosylated ac nid ydynt yn cynhyrchu calorïau, gan eu gwneud yn addas ar gyfer diabetig a'r rhai sy'n ceisio colli pwysau.
Diogelwch a Non - Gwenwyndra: Mae steviosidau glucosylated wedi'u hastudio'n helaeth a'u cadarnhau i fod yn ddiogel ac yn - gwenwynig. Fe'u hargymhellir gan Sefydliad Iechyd y Byd fel melysyddion naturiol.
